500 g lammekød i (store) tern
200 g brune champignon
200 g østershatte
150 g sukkerærter
15-20 perleløg (evt. fra glas)
15-20 cherrytomater
3 rødløg skåret i både
salt, peber

Krydderblanding 1:
1/2 citron uden skal
3-4 fed hvidløg
Evt. lidt olivenolie

Krydderblanding 2:
1 dusk hakket dild
1 dusk hakket persille
Evt. lidt olivenolie

Desuden:
15-20 små træspid

Del lammekødet i to portioner til de to krydderblandinger. Fjern skallen af citronen og hak den i små tern. Kom citron og presset hvidløg i den ene portion kød og bland godt. Hak dild og persille og bland det i den anden portion kød. Lad kødet stå i køleskab en times tid eller mere. Tænd ovnen på 225 grader Celcius. Vask grøntsagerne. Skær østershattene i mindre stykker, ærterne i halve. Rødløg skæres i både. Sæt ingredienserne på spid og drys med salt og peber. Spiddene steges i ovnen ca. 30-40 minutter.

Serveres med halve bagte kartofler og evt. tzatsiki.